約克郡布甸Yorkshire Pudding是道有名的英國菜，在英國流行了上百年，據說也是英國女王的最愛之一。
約克夏布丁其實就是一種麵包，是吃Roast Dinner時不可缺少的一個配角。因為Roast Beef的肉汁Gravy淋在肉和布丁上，像麵包的布丁在吸了肉汁後吃起來更可口。說到肉汁，它是在烹製肉食和蔬菜時流出的汁水。別看它那濃重的焦糖色的，味道卻很清淡，時常淋在烤肉、馬鈴薯泥上食用。
雖然名字叫布甸，但其實像麵包多於布甸，味道帶鹹，呈咖啡杯的形狀，中間凹陷及綿軟，外圍則香脆。口感不似麵包扎實，不太需要過多的咀嚼，可以很輕鬆地一口接著一口，尤其在肚子餓的時候吃，特別香甜。約克郡布甸是以前英國窮人家的果腹聖品，沒有錢買肉的英國人，會在吃肉之前先吃幾個約克夏布丁，把自己餵得飽飽，沒有空肚子吃肉。
傳統的英式Sunday Lunch或叫Sunday Roast，裡面的主食是烤牛肉、馬鈴薯泥smashed potato，邊菜是水煮紅蘿蔔塊、約克郡布甸及肉汁。英國(以及很多英語國家)都有吃Sunday Roast 的傳統， 據說起源於英國人舉家週日早上上教會後共同聚餐的習慣。這種燒烤跟我們香港人在沙灘炭爐旁拿著鐡叉子烤雞翅、或日韓式圍在桌上烤肉片很不一樣。其中，肉類一般會以牛肉為首選，也可選擇雞、羊、豬肉，有些地方也會根據不同的季節提供鴨子、火雞等。
