法國有一種在聖誕節期間經常出現的酒，口感香甜而充滿喜慶。人們喜歡以它佐餐，配以如鵝肝等傳統的精緻菜餚。
Sauternes（索泰爾納，著名葡萄酒產地）的葡萄酒總是擁有那麼美妙、溫暖的琥珀色、細緻的口感。即使在波爾多這個葡萄酒生產中心，依然因豐富獨特的香味而名揚四海。
Sauternes葡萄酒有著名的甜酒種類，如Yquem、Raymond-Lafon和Rieussec，它們柔順味美，是極好的餐後酒。 Sauternes葡萄酒醞釀於“高貴的腐爛”，葡萄在豐收時已經熟到快腐爛的邊緣，於是稱這種菌為“高貴的腐爛物”。 （也稱為葡萄孢子，黴菌能蝕穿葡萄果皮）。由於土壤的多樣性，每個產區的釀酒技術也各有差異，因而所產生的Sauternes葡萄酒亦富有不同的個性。
葡萄汁液細膩而香氣濃郁，層出不窮，撲鼻而來的香氣竟超過50種，其中有十五種主要香味。將其置於口中，舌頭輕微攪動，將感受到一股強勁的氣息：各種香味一一散發，源源不絕。 Sauternes葡萄酒微妙地滲透著豐富的香味，以及絕對的新鮮感，在不同的產區都有特定的釀造方法。
完全成熟的Sauternes葡萄酒，可在任何時候，任何時間段飲用；佐餐或單獨品嚐皆可。其微妙的香氣彷彿香檳的氣泡，可使酒品在不同情形下，於各式菜餚中產生變化。每當和朋友們歡聚之時，配搭著幾道簡單的菜餚（炸薯片、調味品、乾果），或是一些精緻地道的美食，當地特產，異國風味等，都會有出其不意的效果。